Simmertopf
Der Name Simmertopf kommt von „simmern“ und man bezeichnet so einen doppelwandigen Topf, der zum schonendem Erwärmen empfindlicher Speisen, wie Schokolade, Glasuren, Eierstich oder Milch, verwendet wird.
Simmern heißt ja sieden, aber nicht kochen. Der Hohlraum zwischen Innen-und Außenwand ist dann zu einem Drittel der Topfhöhe mit Wasser gefüllt, so dass der Innentopf keinen direkten Kontakt mit der Wärmequelle hat.
Es ist somit ausgeschlossen, dass etwas im Topf anbrennt. Somit ist der Topf auch toll zum Erwärmen von Babynahrung, Kindernahrung und Diätspeisen geeignet.
Es gibt also keinen Grund mehr Milch anbrennen zu lassen, wenn man auch einen Simmerntopf verwenden kann.
Hervorragend eignet sich der Simmertopf auch zur Zubereitung von Milchreis, Pudding und Grießbrei, welcher bei der Zubereitung ja bekanntlich gern anbrennt, oder sich am Topf anlegt.
Früher waren diese Töpfe hauptsächlich aus Aluminium gefertigt. Heutzutage sind die meisten Simmerntöpfe aus Edelstahl.
Viele haben sogar ein Druckventil eingebaut, welches unkontrolliertes Überkochen des Wassers in der Zwischenwand verhindern soll.
Die Böden der Töpfe sind genau, wie bei anderen modernen Töpfen auch als Sandwich-Boden gefertigt, um beim Erhitzen keine Wärme zu verschwenden und ein schnelles Erhitzen zu gewährleisten.
Es gibt auch Simmerntöpfe, die innen beschichtet sind mit Teflon. So ist das Abspülen pures Vergnügen, da sich auch keine Reste im Topf anlegen.
Was bei diesen Töpfen aber sehr wichtig ist, ist dass man sie keineswegs ohne Wasser aufgefüllt zu haben benützt. Dadurch können die Simmerntöpfe beschädigt werden und unbrauchbar werden.
Unter Umständen kann dabei sogar das Ceran-Kochfeld in Mitleidenschaft gezogen werden.
Man muss aber auch darauf achten, dass man sich nicht am heißem Wasserdampf verletzt, der aus dem Druckventil ausströmt.
Das Wasser im Topf muss man bevor man ihn benützt eventuell immer auf den richtigen Level nachfüllen.
Dann steht dem Vergnügen mit dem Simmertopf zu kochen auch nichts mehr im Wege.
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